Alcoholes

Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa
molecular y de olor característico, solubles en el agua
en proporción variable y menos densos que ella.
Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos
de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a
temperatura ambiente
Las propiedades químicas de los alcoholes están
relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y
capaz de establecer puentes de hidrogeno con sus
moléculas compañeras, con otras moléculas
neutras, y con aniones.
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentación
de frutas o granos con levadura, pero solamente el
etanol es producido comercialmente de esta manera
, principalmente como combustible y como bebida.
Otros alcoholes son generalmente producidos como
derivados sintéticos del gas natural o del petróleo.