Maiz


El maíz es una planta sólo conocida en cultivo,
es originaria del continente americano y
se ha venido cultivando en el mismo desde
hace unos 10,000 años, destacando
su importancia como alimento en casi
todas las comunidades
indígenas americanas desde
Canadá hasta la Patagonia.
Entre los mayas, los aztecas y los incas, el arte,
la religión, la vida social y la económica encontraron en
la planta y el fruto motivo de inspiración,
estudio y atención.
El maiz contiene un 58.9% de almidon, 3.25% de dextrina
y 4.6% de azucar. De los residuos de destilar unos
30-35 litros de alcohol, se obtiene un residuo seco,
rico en nutrientes que se aprovecha
para la alimentación del ganado.

Materias Amilaceas:
Fundamentalmente para la destilación de alcoholes se
utiliza maiz, patata, trigo, arroz etc.